Gofynion Rheoli Tymheredd A Lleithder Mewn Ffatrïoedd Bwyd

Ni ellir gorbwysleisio pwysigrwydd rheoli tymheredd a lleithder mewn ffatrïoedd bwyd. Os na wnawn

rheoli tymheredd a lleithder yn iawn, nid yn unig y bydd yn effeithio ar fynegai ansawdd a diogelwch y cynhyrchion

ond weithiau gall fod problemau cydymffurfio hyd yn oed. Fodd bynnag, gwahanol gynhyrchion a mathau cynhyrchu

yn cyfateb i wahanol reoliadau a safonau cynnyrch, ac mae rheoli tymheredd a lleithder bwyd yn

ddim yn fater syml. Bydd yr erthygl hon yn cyflwyno pennu tymheredd a lleithder ffatrïoedd bwyd

gofynion rheoli, problemau cyffredin ac atebion a awgrymir. HENGKO ffatri

synhwyrydd tymheredd a lleithdergobeithio y bydd atebion yn helpu cwmnïau i gynnal tymheredd gwell

arheoli lleithder.

I. Gofynion rheoli tymheredd a lleithder mewn ffatrïoedd bwyd

1. Cyswllt storio

Yn y "goruchwylio ac arolygu dyddiol o gynhyrchu bwyd a gweithredu tabl pwyntiau", Erthygl 55 y

gofynion arolygu yn glir "dylai tymheredd a lleithder warws fodloni'r gofynion"

mae angen rheoli tymheredd a lleithder yn ôl y gwahanol fathau o gynhyrchion. Yn enwedig

mae'r cynhyrchion cadwyn oer, rheoli tymheredd a lleithder yn arbennig o bwysig. Oddiwrth

GB/T30134-2013 "manyleb rheoli storio oer", gallwn ddeall gwahanol

Gofynion tymheredd a lleithder cynhyrchion yn y broses storio.

Yn ogystal â chynhyrchion cadwyn oer, bydd gan rai cynhyrchion tymheredd ystafell yn y broses storio hefyd

gofynion tymheredd a lleithder. Er enghraifft, cynhyrchion siocled yn y GB17403-2016 "Bwyd

Diogelwch Cod Iechyd Cynhyrchu Siocled Safonol Cenedlaethol" yn nodi'r tymheredd storio a

gofynion lleithder ar gyfer cynhyrchion siocled.

Dylai storio a chludo cynhyrchion gorffenedig a lled-orffen fod yn seiliedig ar y categori a

natur y cynnyrch i ddewis yr amodau storio a chludo priodol, a all ddangos

ar label y cynnyrch i hwyluso'r broses gludo a gwerthu i gynnal amodau storio.

Dylai cerbydau trafnidiaeth a reolir gan dymheredd fodloni'r amodau tymheredd a lleithder

sy'n ofynnol gan y cynnyrch. Cludo cadwyn oer HENGKOcofnodwr data tymheredd a lleithdercan

monitro data tymheredd a lleithder cerbydau ar unrhyw adeg, a gall y staff wneud cyfatebol

mesurau addasu yn ôl y newid mewn data.

.

Dylid gosod cynhyrchion candy a siocled mewn lle oer, sych ac osgoi golau haul uniongyrchol;

siocled a chynhyrchion siocled, siocled menyn coco a chynhyrchion siocled menyn coco

dylai fod yn is na 30 gradd Celsius, ac ni ddylai'r tymheredd a'r lleithder cymharol

yn fwy na 70% o'r amgylchedd storio i gynnal ansawdd; cynhyrchion sy'n cynnwys cnau, eu storio,

amodau cludiant a osodwyd, dylai hefyd gymryd i ystyriaeth i atal ocsideiddio a dirywiad o

cynhwysion sy'n seiliedig ar gnau a ffactorau eraill.

Dylid gosod cynhyrchion heb gymhwyso neu lled-orffen ar wahân mewn ardaloedd dynodedig, yn amlwg

wedi'i farcio, a'i drin yn unol â hynny mewn pryd.

2. Cyswllt prosesu

Yn ogystal â'r cyswllt storio, mae angen inni hefyd roi sylw i dymheredd a lleithder

rheolaeth yn y broses brosesu, megis yr ardal gynhwysion, yr ardal gynhyrchu,

ardal pecynnu, ac ati Cymerwch gynhyrchu dadmer cig wedi'i rewi fel enghraifft. Canys

cig wedi'i rewi yn y broses o ddadmer, gallwch gyfeirio at NY / T 3524-2019 Technegol

Manyleb ar gyfer Dadmer Cig wedi'i Rewi ar gyfer rheoli tymheredd a lleithder.

(Nid yw'r tymheredd statig yn uwch na 18 ℃, ac mae lleithder cymharol aer yn

yn well na 90%)

Gwahanol Ddulliau a Gofynion Dadmer:

a.Dadmer aer. Dylai ansawdd aer fod yn unol â'r darpariaethau perthnasol, a dadmer llif aer statig

ni ddylai tymheredd fod yn uwch na 18 ℃, ni ddylai tymheredd dadmer nwy sy'n llifo fod

uwch na 21 ℃, lleithder cymharol aer o 90% neu fwy, dylai cyflymder y gwynt fod yn 1m / s, dadmer

ni ddylai amser fod yn fwy na 24 awr.

b.Dadmer tymheredd amrywiol tymheredd uchel. Dylai ansawdd aer gydymffurfio â'r perthnasol

darpariaethau, dylai lleithder cymharol yr aer yn yr amgylchedd dadmer fod yn uwch na 90%,

dylid rhaglennu'r lleithder dadmer i newid tymheredd, tymheredd yr wyneb

o gig ni ddylai fod yn uwch na 4 ℃, ni ddylai'r amser dadmer fod yn fwy na 4h, y dadmer

ni ddylai cyfradd colli sudd fod yn uwch na 3%.

c. Dadmer dŵr pwysedd arferol. Mae'n briodol dadmer â phecynnu, a dadmer dŵr

dylai fod yn unol â rheoliadau perthnasol; Mewn dadmer hydrostatig, dylai tymheredd y dŵr

peidio â bod yn uwch na 18 ℃; mewn dŵr rhedeg yn dadmer, ni ddylai'r tymheredd fod yn uwch na

21 ℃. Ni ddylai fod yn yr un cyfrwng dŵr i ddadmer gwahanol rywogaethau o dda byw wedi'u rhewi

cig. Ni ddylai'r amser dadmer fod yn fwy na 24 awr.

d. Dadmer microdon. Dylai amlder dadrewi fod yn 915 MHz neu 2450 MHz, a chig wedi'i rewi

ni ddylai arwynebau fod â dŵr.

II. Cwestiynau Cyffredin

1. Nid yw Ffatrïoedd Bwyd yn Deall y Gofynion Tymheredd a Lleithder

Oherwydd yr amrywiaeth o ddeunyddiau crai a ddefnyddir yn y ffatri, mae'r broses brosesu yn gymhleth. Mae'r

nid yw rheolwyr y mentrau yn talu digon o sylw i reoli tymheredd a lleithder.

Mae gan rai ffatrïoedd ddiffygion mewn dyluniad i sicrhau bod y ffatri fwyd yn cwrdd â'r tymheredd a

gofynion lleithder y broses storio a phrosesu deunyddiau crai, lled-orffen a

cynhyrchion gorffenedig. Nid yw rhai yn deall yr angen am reoliadau perthnasol a safonau cynnyrch

ac maent yn esgeulus o ran rheoli tymheredd a lleithder.

2. Methiant Monitro Dyddiol

Er bod ffatrïoedd bwyd yn meddu armesuryddion tymheredd a lleithder, maent yn dibynnu ar bersonél

archwiliadau a chofnodion dyddiol. Ar gyfer y tymheredd a'r lleithder allan o reolaeth diffyg digon cynnar

rhybudd, weithiau ni all amlder y monitro yn bodloni'r gofynion, a hyd yn oed yn y

monitro cofnodion, mae ffenomen ffugio hwyr.

3. Atebion

Ar gyfer ein tymheredd a lleithder rheoli problemau cyffredin, yn gyntaf mae angen inni ddeall y

gofynion rheoliadau diwydiant perthnasol a safonau cynnyrch gan y caledwedd a phersonél

gallu i fodloni'r gofynion;

Yn ail, gallwn ddefnyddio offer monitro tymheredd a lleithder HENGKO i fonitro'n well,

sicrhau amseroldeb a gwella effeithlonrwydd.

4. Crynodeb

Mae rheoli tymheredd a lleithder mewn gweithfeydd bwyd yn hanfodol i gydymffurfiaeth, diogelwch ac ansawdd

rheoli. Mae gan wahanol gynhyrchion a dulliau cynhyrchu wahanol dymheredd a lleithder

gofynion rheoli. Mae angen i'n ffatrïoedd bwyd ddeall y rheoliadau a'r safon berthnasol

gofynion i gwrdd â'r gofynion o ran caledwedd a rheolaeth. Technoleg gwybodaeth o'r fath

gan fod synwyryddion tymheredd a lleithder yn ein helpu i wella effeithlonrwydd a rheolaeth gywir, a

modd mwy deallus omonitro tymheredd a lleithderyn cael eu defnyddio yn ein diwydiant bwyd.

Unrhyw Mwy o Gwestiynau ar gyfer Rheoli Tymheredd a Lleithder Ffatri Fwyd, Teimlwch yn Rhydd

to Cysylltwch â nierbynfollow contact form or send inquiry by email to ka@hengko.com